Canjica Branca (Light)

Ingredientes
1/2 kg de milho branco seco
1 1/2 litro de leite desnatado
2 a 3 pedaços de canela em pau
1 lasca de 5 cm de casca de limão sem a parte branca
6 a 8 envelopes de 0,8g de adoçante em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Adicione em uma caçarola o milho e cubra com água morna. Deixe descansar por duas horas. Escorra e leve ao fogo médio para ferver com água suficiente para cobrir. Cozinhe até amaciar levemente. Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão. Cozinhe até engrossar. Acrescente o restante do leite e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione o adoçante ao final e aguarde cinco minutos para servir.